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厨电变革早已开始,但真正的革命性尚待突破
发布者: 发布时间:2020-05-21 阅读:6

首先,从单品上讲,单品的智能化水平还有很大提升空间。以上面提及的智能炒菜机器人为例,选购智能炒菜机器人的消费者多以不会做饭的厨房小白为主,且烹饪要求不太高,产品还无法做出“妈妈的味道“。并且市面上的智能炒菜机器人为了避免糊锅,食物粘连搅拌器,对锅温控制有很高的要求。但这样产生不了厨师操作时的“锅气”,没有爆炒的感觉,食物做出来味道会差很多。再有就是智能炒菜机器人还不够“聪明“,中国地大物博,南北方用户的口味和喜欢的菜式就不一样,更别说人和人之间的个性化的需求差异,仅靠翻炒一个动作无法满足所有消费者。
其次,从产品的整合看,由于厨房空间的有限,厨电烹饪产品已经走在了整合的道路上,比如这几年比较火爆的微蒸烤复合一体机,连续多年市场增速超过100%,在一定程度上替代了原来的蒸箱、烤箱等单品市场。同时,厨房小家电也有类似功能的整合,如破壁料理机,把豆浆机、榨汁机、搅拌机等多种功能进行了整合,近几年该产品市场也有较好的增长表现。
但是这种产品功能整合可以说才刚开始,实际上用户对于复合型厨房料理家电有较明显的需求。从用户调研看,目前中国厨房料理小家电用户中拥有比例较高的单一功能厨房料理小家电有电磁炉,豆浆机,电炖锅和烤箱等,分别占比为78%、74%、68%、65%。复合功能厨房料理小家电拥有比例达57%,而尚未拥有复合功能厨房料理小家电的用户中,有82%的用户有购买打算具有复合功能的厨房料理小家电。

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